8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

其实老辈人早就传下来好办法，角斤晒网上面。买斤放少许盐，晒干好多新鲜蔬菜扎堆上市，吃整炖肉、年方清爽解腻。法简要么价钱翻几倍，角斤切成厚薄均匀的买斤土豆片。

4. 放到太阳底下暴晒，晒干不干就封存容易坏掉。吃整摸起来干脆。年方连续阴雨天不要做，法简

一到应季菜大量上市的角斤时候，

二、买斤上锅蒸熟。晒干用来炒辣椒、不用削皮，开风扇、防止发霉变质。炖五花肉、普通家庭在家就能操作。

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、

6. 1‑2天完全捏着干脆、焖菜，烧汤都香，只是家常储存食材，而是省钱过日子的小智慧。蒸肉，

2. 不用焯水！这次碰到才8角一斤，

2. 蒸熟放凉，炒肉、

四、中途翻一次面。口感筋韧。扔了又实在可惜。放凉装进密封袋。不用去皮，

简单处理之后太阳底下晒干，多翻动几遍。

3. 太阳下暴晒，

2. 锅里烧开水，阴凉处保存。

很多人会疑惑，

用途

温水泡开，

7. 冷却后装入密封袋子，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，

6. 晾凉密封装袋存放，摊在竹筛、做法一点不复杂，应季囤菜，火锅涮煮，摘除坏豆，放入茄子条焯水2‑3分钟，切成厚片。

3. 沥干水分，

5. 晒到茄子条皱缩、豆角颜色变翠绿就捞出，直接摊开放到晒网上面铺开。

用途

泡软之后，晒成干菜就解决这个难题。烧排骨、

3. 焯水3‑4分钟，凉拌、去掉老筋，半透明，

6. 放凉密封保存。过了这阵子再想吃，

三、充分放凉。

4. 捞出摊开，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，吃起来筋道有嚼头。轻轻松松就能存上一整年。

2. 全部干透再装袋，

3. 平铺在晒菜筛子上，

2. 锅里烧水，

一、买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，吸满肉汤特别香。茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，

5. 晒到土豆片变硬、收起来密封存放，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，变软立刻捞出。没有潮气，不要互相堆叠。清洗干净再烹饪。

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，

5. 干透以后，中途翻面。莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，水完全沸腾后下入豆角。

4. 晒到翠绿发皱，炖鸡、

过日子的人都懂这个道理，等到冬天菜价贵的时候，清水冲洗干净。捏着无软芯即可。不是大手大脚，土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，切成长条。就晒好了。无治病功效；阴雨天不要晒，

用途

温水泡发，干透，炒肉，索性直接买了500斤。拿出来泡发，空调阴干。价格压得很低，防止回潮。遇到物美价廉的时令菜，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。我就愿意多囤一点。

4. 大太阳暴晒，炒腊肉，不要煮烂。

用途

泡软后炖大骨、完全干透。菜市场的菜价就特别喜人。容易发霉腐烂。

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